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ダイエット
ウォーターソテーとは?メリットや調理法も紹介 | 海老名・中央林間のパーソナルジム Zilch |
海老名・中央林間のパーソナルトレーニングスタジオZilch(ヂルチ)の保育士兼アシスタントのShioriです。
ダイエット中で油を控えていると、調理方法に悩んでしまいますよね( ; ; )
今日は三大栄養素の脂質を減らす『油』を使わなくても炒められる’’ウォーターソテー’’という調理方法をご紹介させていただきます♪
三大栄養素(PFC)については代表Yosukeが書いた過去の記事をご覧ください。
ウォーターソテーとは?
言葉どおり食材を水で炒める方法です。とってもヘルシーな調理方法としてもよく使われています。
ローファットという(低脂質な)ダイエット方法にピッタリです。
ウォーターソテーのメリット
☑︎野菜の甘みをぐっと引き出せるため、調味料が少なくて済む
☑︎焦げつかずに火を通せる
☑︎油を控えたい方にオススメ
☑︎料理初心者でもできる
☑︎食後も胃が軽い
ウォーターソテーの調理法
①フライパンに油の代わりに水をひく
・量は揚げ焼きくらい
②野菜を加える
・食材は固いものから先に入れ、柔らかいものは時間差で後から加える
・食材とともに水分を足す場合は、「お湯を足すこと」がおすすめ
(フライパンの温度が下がらないため)
③塩(または塩麹)を少々加える
④野菜に火が通ってきたら蓋を取り、水分を飛ばす
⑤調味料を加えて味付けをする
基本的には油不使用ですが、風味づけにごま油などを使用したい場合は、最後に数滴垂らしても◎
蒸し野菜同様、はじめに使用した塩(または塩麹)が野菜から水分を出し、うまみを凝縮するので、野菜本来の美味しさを堪能できます。
蒸すのに比べて香ばしさが生まれるので、また違った味わいでいただけますよ。
ヘルシーな調理方法にご興味のある方は、ぜひ試してみてくださいね(๑>◡<๑)
海老名・中央林間のパーソナルトレーニングジムZilch(ヂルチ)
保育士兼アシスタント Shiori